Jedite kupus i ne bojte se za zdravlje: štiti od raka

Kupus sladak, kiseo, kao salata, glavno jelo ili dodatak, sa mesom ili bez njega, pored pasulja i krompira osnova je naše kuhinje. U našem narodu koristi se i kao hrana i kao lek i to sa razlogom. Ovo moćno povrće pravi je melem za ceo organizam.

Kupus je izuzetno bogat vitaminima i mineralima, a zbog male kalorijske vrednosti preporučuje se osobama koje imaju problem sa kilogramima. Sadrži veliki broj hranljivih nutritienata, a posebno je zdrav sok od kupusa.

Ovo povrće ima antioksidansno i antiseptičko dejstvo, jača imunitet i povoljno deluje u slučaju brojnih bolesti i tegoba od artritisa, preko srčanih bolesti do bronhitisa, malokrvnosti, mamurluka, osteoporoze, plućnih bolesti i regulisanja varenja.

Šta to kupus sadrži što ga čini tako moćnim?

Kupus je povrće visoke biološke i niske kalorijske vrednosti (24 kcal/100 g), a prosečno sadrži: 92,52% vode; 1,21% belančevina; 0,18% masti i 2,3% dijetetskih vlakana. Najviše su zastupljeni: vitamin C (42 mg/100 g) i beta-karoten (provitamin vitamina A), a zatim slede minerali: kalijum, gvožđe, magnezijum, sumpor i bakar. Male količine natrijuma i povoljan odnos kalcijuma i fosfora osiguravaju maksimalno iskorištavanje kalcijuma u organizmu. Dragocena je namirnica i zbog sadržaja tartronske kiseline koja usporava pretvaranje šećera i ostalih ugljenohidrata u mast što ga čini najpoželjnom namirnicom za smanjenje telesne težine.

sorte kupusa

Koja sorta kupusa je najzdravija?

Iako su sve vrste kupusa izuzetno zdrave, postoje određene razlike između sorta. Danas su nam na raspolaganju zeleni, crveni, savoj, kineski kupusi “pe tsai” ili “bok choi”…

Poslednja istraživanja pokazala su da crveni kupus sadrži više vitamina C od belog, a ima i više antioksidanata, posebno antocijanina, za koji je dokazano da štiti ćelije mozga.

Iako nije toliko popularan u našoj ishrani, kineski kupus ima manje celuloze, brže i lakše se priprema, tako da se preporučuje svima koji imaju problema sa varenjem celuloze. Uz to kineski kupus podstiče regeneraciju ćelija, pa je idealna namirnica za sve one koji su skoro operisani.

Možda najbolji, ali i najređi način, na koji bi trebalo da konzumiramo ovo povrće je sok. Ovaj sok izuzetno je blagotvoran po želudac, objašnjava naš sagovornik, a možete ga spremiti na više različitih načina.

Kome ne prija?

Još jedna stvar koju treba da znate u vezi kupusa je da iako je jako bogat celulozom, koja poboljšava varenje i čisti organizam, neki ljudi ovo povrće teško vare. Može se dogoditi i da dovode do nadutosti, ali je glavni krivac za to upravo je kuvanje u vodi, jer ga voda lišava elemenata koji pogoduju dobrom varenju. Ako ne možete uvek da ga jedete u sirovom stanju, možete da ga kuvate na pari. Ili da tokom kuvanja dodate malo kima.

Kako da spremite sok od kupusa?

Od 100 g kupusa ceđenjem se dobije 50 ml lekovitog soka. Pije se u kombinaciji sa jabukom, zbog prijatnijeg ukusa. Pored jabuke, ceđenom soku od kupusa može se dodati i jedna do dve kašičice meda ili mešati sa sokom od šargarepe. Pije se jedna čaša dnevno, ili ujutru na prazan stomak ili između obroka.

Dakle, lekovit je u tanjiru, lekovit je i u čaši, a u narodnoj medicini ovo povrće poznato je i kao lek protiv bolova. U te svrhe koriste se listovi od kojih se prave obloge. Čist list kupusa jednostavno stavite na bolno mesto i držite dok se listovi ne osuše. Možete probati još jedan recept po istom principu, za koji koji se tvrdi da je još delotvorniji. Na svež list kupusa namažite u tankom sloju med i privijte na bolno i upaljeno mesto.

Kiseli kupus vs. sirovi kupus

Znamo da termičkom obradom, voće i povrće gubi jedan deo vitamina i hranljivih sastojaka. Isti slučaj je i sa kupusom. Kiseo kupus takođe spada u kategoriju teško svarljive hrane, ali je to zato što se obično pravi sa suhomesnatim proizvodima, koji mu i daju to svojstvo. Da li kiseli kupus, čest specijalitet na našim trpezama, treba da izbegavamo?