Šta sve možete napraviti od maslačka?

Pored uobičajenih čajeva i drugih lekovitih napitaka, od ove biljke mogu da se naprave kafa, vino, sok, ali i neka ukusna jela… maslacak

Znate li da su svi delovi maslačka jestivi – cvet, stablo, listovi, pa čak i koren? Koren maslačka debeo je i krupan u odnosu na nadzemni deo biljke, a po ukusu podseća na gljive. Može se jesti sirov, ali je ukusniji pečen. Koren se može pržiti s povrćem, mesom i drugim namirnicama – ne zahteva dugotrajnu termičku obradu, 10–15 minuta je dovoljno. Najbolje je prikupljati koren maslačka pre cvetanja u proleće, ali generalno se može jesti tokom čitave sezone, kao i svaki koren. Da bi se uklonila gorčina iz starijih listova maslačka, preporučuje se da se pre pripreme jela potope u slanu vodu na pola sata. maslacak

maslacak

Mladi listovi nisu gorki, tako da nema potrebe za ovim postupkom, pa se najčešće dodaju salatama i čorbicama. Od cvetova maslačka prave se džem, med, čak i vino. Svi delovi biljke veoma su lekoviti, a po količini vitamina i korisnih materija maslačak prevazilazi mnoge vrste povrća – sadrži vitamine A, B, C i P, kao i fosfor, kalcijum, gvožđe i kalijum. Redovnim konzumiranjem jela od maslačka smanjuje se rizik od razvoja malignih oboljenja. Osim toga, maslačak čisti krv, izbacuje štetne materije iz organizma i podstiče lučenje mokraće.

KAFA OD KORENA MASLAČKA

Iskopati i pažljivo iščupati iz zemlje maslačak zajedno s korenom. Iseći glavni koren i oprati, očistiti i sve bočne korenčiće. Ukloniti koru s korena (lako se skida), a zatim ga iseckati i sušiti u pećnici. Promešati povremeno i ne dopustiti da se prepeče, jer će u tom slučaju napitak biti veoma gorak. Koren samleti u mlinu za kafu, a zatim ga kuvati kao običnu kafu. Po želji dodati mleko, šećer i cimet. maslacak

JOGURT S MASLAČKOM

U blender sipati 2 čaše jogurta pa dodati 1 kašiku iseckanih listova maslačka, 2 kašike iseckanih cvetova maslačka, 1 kašiku seckanih oraha i 1 kašiku meda. Dobro izmiksati i piti u gutljajima.

VINO OD CVETOVA MASLAČKA

Za pripremu vina potrebni su samo žuti cvetovi maslačka (zeleni deo odseći). Veliku staklenu teglu napuniti cvetovima i preliti ih ključalom vodom. Teglu zatvoriti i ostaviti da odstoji 24 sata, nakon toga sve presuti u šerpu i zagrevati do ključanja. Potom skloniti sa šporeta, ostaviti da se ohladi i procediti. U međuvremenu, u 0,5 l ključale vode kuvati 1,5 kg šećera dok se ne dobije sirup. U veliku staklenu teglu sipati odvar od maslačka, ohlađen sirup, sok od 2 limuna,
100 g suvog grožđa, 3-4 grančice svežeg matičnjaka ili nane i dobro opranu koru od limuna. Promešati i prekriti teglu gazom. Ostaviti da na sobnoj temperaturi odstoji 48 sati. Nakon toga izvaditi matičnjak i limunovu koru, a teglu zatvoriti poklopcem. Ostaviti da odstoji još nedelju dana, pa pažljivo procediti i tečnost presuti u staklene flaše, koje treba držati na tamnom mestu tri do šest meseci (u zavisnosti od toga kakav ukus želite). maslacak

MED OD MASLAČKA

U veću emajliranu šerpu staviti 500 g cvetova maslačka (dobro ih oprati i ostaviti da se ocede od viška vode), 2 iseckana limuna s korom (prethodno odstajala u rastvoru sode-bikarbone i dobro oprana), 12 opranih listova višnje i 6 čaša vode. Zagrevati do ključanja pa na laganoj vatri kuvati deset minuta, uz stalno mešanje. Skloniti šerpu sa šporeta i ostaviti je da 24 sata odstoji na hladnom. Nakon toga procediti kroz gazu pa u tečnost sipati 1,5 kg šećera. Zagrevati do ključanja i kuvati na blagoj tmperaturi jedan sat. Ostaviti da se ohladi, a zatim med presuti u staklene tegle.

SOK OD MASLAČKA

Ovaj napitak čisti krv, poboljšava rad jetre, smanjuje kiselost organizma, podstiče laktaciju i mršavljenje, te normalizuje krvni pritisak. Osim toga, preporučuje se i malokrvnim osobama jer sadrži visok procenat gvožđa. Sok od maslačka pravi se od korena i listova, nije naročito ukusan, pa se meša sa sokom od šargarepe, celera, listova repe, a može mu se dodati i med. Sakupiti dosta mladih listova, dobro ih oprati i staviti u rashlađen slani rastvor (6 kašika soli na litar proključale vode) na pola sata. Nakon toga isprati ih toplom vodom, samleti na mašini za meso i procediti kroz gazu. Dobijeni sok pomešati s ključalom vodom u razmeri 1 : 1 i čuvati u frižideru. Ovaj sok može da se koristi i u kozmetičke svrhe budući da uklanja pege i staračke fleke s kože. maslacak